芝麻奶凍

之前買芝麻粉想盡快用完晒,見今日整開奶凍,順便加啲落去,等佢有香味.

自家蒸健康芝麻饅頭

因為奄尖大少每晚都要食啲澱粉質食物幫助入睡,但係如果晚晚食餅乾會好熱氣,於是唯有密密蒸饅頭俾佢食,今日加咗芝麻粉成為芝麻饅頭.

自製柑蜜

偶而行超市,見到特價就買嚟整果蜜,其實而家天氣乾燥,用嚟沖水飲都好正,又可以當果醬搽麵包,一舉兩得.

一包4個,共$4.4

剝開果皮,將果肉撕去根膜,要淨肉.

果皮浸軟身,刮去白色內衣唔要,再將果皮切碎.

加砂糖,麥芽糖,檸檬汁煮至杰身,就可以倒入已經消毒樽內.

健康全麥饅頭&方包

全麥方包係for自己每日早餐.

至於全麥饅頭係做俾我家大人,希望佢食得健康啲

健康飲料-自家浸泡紅茶菌

近日得到朋友介紹,並慷慨送贈紅茶菌種,前後6日已經飲得,味道係微酸,但經過分解後已經無乜紅茶味,好似飲汽水咁.

朋友送贈紅茶菌種,其實唔駛太多,我祗用咗一塊,一開二剪開浸兩樽已足夠,稍後菌種浸在紅茶糖水中會在上面增生新菌種.

用透氣紗布封口,橡筋紮好蓋口,放係室溫,經過6日後,整個室內已經彌漫酸宿味,打開蓋口後,見到好多氣泡,亦有新一片菌種黏貼係舊菌種上.

撈起菌種,舊個塊掉棄,祗留低新個塊繼續用作浸新紅茶菌,將紅茶菌液過濾後就可以飲用,味道微酸,似飲汽水,不過紅茶糖水經分解後已經無晒紅茶味.

牛奶饅頭

今早我家主人要求我去開街市,順便幫他買饅頭,但外面買回來,麵粉漂白過,又加膨脹劑令饅頭鬆軟,食得多對健康不大好,於是我就特別為他製作好了,雖然很短時間,用直接法即做,幸好仍然發得不錯.
準備作最後發酵中

眨眼之間已經蒸好出爐,今次來回用力碌咗好多次,所以表面都OK,無太大泡泡.

切開裡面都發得不錯,即食一個,味道組織合格喇.