自家種植有機菜中

經過夏天種西瓜大成功後,奄尖大少再嚟新嘗試種菜,我幫佢買咗唐芹,水蔥,菜心,白菜仔4種,但下種後水蔥同唐芹種唔出,而白菜仔一長出少少葉,又被雀仔啄爛晒,結果祗剩下僥倖存活菜心,希望快高長大有收成喇,原來做農夫真係好辛苦架.

 這盤係菜心,如無意外,12月頭可以收割.

呢盤係白菜仔剛再下種,長出少少菜葉,已經掛咗紅色膠袋,來恐嚇雀仔,希望可以順利收成到喇.

豐富美味海鮮餐

昨晚同舊同事聚舊,其中一位因為與店主相識,託佢幫我們去街市買當日最靚海鮮,煮法亦由佢幫我們決定,所以在海鮮未上檯前,我們係完全唔知道有乜野食? 樣樣都係驚喜. 以下就係我們昨日菜單,包括有:
1) 凍龍蝦-同一般煮法不同,好簡單用清蒸或灼方法煮熟攤凍,再點桔油食,係完全食到龍蝦鮮味,而且肉質結實,又有膏,好甘香.

2) 跟住上埸係勁大size嘅豉油王煎大蝦, 有膏肉又彈牙

3) 蒜蓉粉絲蒸XLsize蟶子登場,蟶子蒸火侯剛好夠爽,而墊底粉絲吸晒汁液更好食

4) 鮮鮑片小炒,如果成隻鮑魚蒸好容易過火,今次係首先油泡生鮑片,再加韮黃,韮菜一齊炒,好冶味,而且鮑片唔會韌.

5) 薑蔥炒蟹,係花蟹雖然唔算大隻,但蟹肉飽滿,蓋亦多膏,祗稍嫌獻汁杰身,不過好多蔥,非常好食.

6) 今餐主角出場嘞...就係清蒸老鼠班,呢幾年係街市難得一見,魚唔太大條,但肉質非常嫩滑有魚味,大家其實都已經好飽,但經過最後努力,都食剩得番棚骨,可見魚好食程度.

7)醉蝦,呢樣我無食,因為我對酒精敏感,但望落係海蝦,頭又有膏,應該唔錯.

最後食完歇一陣,再食埋甜品,潮州綠豆爽/芋泥,嚟個完滿ending先收工,由於同店主相熟,所以各人俾錢時都好意外竟然咁抵食,一定係友情價,所以大家真係好滿意同開心,我亦寫低呢篇blog作為日後回憶.

今日試做-Carbonara 天使麵

結果係唔難整,不過醬汁份量唔夠多,而天使麵太淋,要煮少一分鐘,而味道都唔錯,OK嘅,不過唔可以成日食,好邪惡架...

紅/南棗合桃糕

因為我好耐之前應承幫朋友整,過兩日有聚會見面,所以趁機會兌現諾言,不過諗住用晒包合桃,結果比例上相對紅南棗糕少咗,祗係見好多合桃在內.

4色5油皂

好耐都無打過皂,原因係現在多數用皂液,比較方便,皂化期又短,兩星期左右已經用得,但皂就要4-6星期先可以用,近排天氣乾爽,又想消耗庫存油量,溫故知新,所以又開始打皂,而且仲可以試用多功能方筒模,真係一舉數得,今次用咗5種不同油,包括椰子油,棕櫚油,橄欖油,可可脂,小麥胚芽油,基本上係有乜油就用個種,除咗椰子/棕櫚油做主打外.
其實皂內有些少汽泡未清除,變咗唔夠完美.

我嘅今日下午茶點-黃梅果醬芝士餅

原來係中秋節前買咗芝士忌廉,準備朋友嚟學整冰皮月餅作餡料用,但點知後來佢病咗無整到,眼看芝士忌廉就快過期,於是就整咗芝士餅,今次係試新食譜,話係文華酒店嘅芝士餅,主要加咗白朱古漿,但超難溶,而且食落味道同平時芝士餅分別不大,所以已經"X"咗呢個食譜,唔會再用喇.

假日無聊之作-豆沙小丸子

朋友俾咗一包白玉粉(糯米粉)我,我擺咗係度好耐都無郁過,今日晏晝無聊之際,諗起上次用剩紅豆沙,索性攞出嚟解凍,半粒鐘已經有得食喇,真係簡單易做,味道淡淡地啱我.

當蜜桃成熟時?

近來去街市,成日都見到有不同品種桃賣,剛剛果醬食完,所以就買咗兩個桃嚟整果醬,加埋朋友送手信杏脯乾一齊煮,但由於杏脯乾已抽乾水份,所以除咗用水浸軟外,煮時仲要不停加水慢火煮,比較新鮮多好多時間,但幸好都係一樣咁好味.