DIY開心快活人: 12月 2013

2013年12月29日星期日

呢幾日天氣寒冷又乾燥,諗起好耐之前朋友送嘅海珊瑚(海燕窩),就攞嚟浸軟後加黑糖,桂花,杞子煮糖水,滋潤下,而且海珊瑚膠原蛋白豐富,至啱女士們食.

果醬差不多食完,想偷懶買現成就算,但見到果醬糖漿比例頗重,而且唔會百分百生果,結果決定都係勤力些去生果檔買咗兩盒$25士多啤梨共500g自己煮,昨日將士多啤梨洗淨切丁用沙糖醃一晚,今朝開工,將乾玫瑰花蕾浸軟身後,切去花托,籽唔要,花瓣切碎一齊煮,總共有兩樽.

我每年都會做一次,兩個月前已經開始用Rum酒浸雜乾果,焗好後酒味會消失,剩低香氣.

切開見到麵包好多乾果,好味.

朋友送手信(香草雜果仁碎), 本用作加橄欖油/醋點包食,我就用嚟整包,味道唔錯.

我copy台灣名店一款麵包食譜,但無跟足發酵方法,因為幾麻煩,前後至少3日,祗係做咗液種冷藏一日就算,除咗桂圓,合桃外,又另外加添杞子,葡萄乾,原本麵包質感似歐陸包,皮脆肉韌,我懶得用鐵鍋蓋,加蒸汽,所以質感係軟熟,食落有淡淡紅酒香味,幾得意.

BBQ完剩番牛肋條+之前去酒樓食晚飯送嘅紅酒，煮咗呢味雜菜紅酒燴牛肋條，咁又可以打到斧頭，慳番一餐餸錢落袋嚕。

諗起以前經過尖沙咀車厘哥夫,都會不期然被麵包香味吸引入去,當然唔少得會買幾塊排包食,同埋曲奇餅添,現在自己識焗麵包,自然一定會整喇,不過一睇到食譜,又牛油,又蛋黃,就不期然卻步,所以都係間中先會整,今次係送俾朋友食,自己最多食邊位兩塊就算喇.

經過上次失敗後,我家主人痛定思痛,決定加強保護措施,又勤力澆水,施肥,終於有似樣嘅有機白菜仔食,不過做農夫真係唔容易架,我都係坐享其成啫.

剛踏入秋冬,屋企有人已迫不及待話要BBQ,但我覺得未夠凍,而且天氣仲係未夠乾爽,但上星期睇到天氣預告,同氣溫都好適合BBQ,於是就決定今日攪,天未黑但太陽都唔係好猛烈,決定提早燒完,可以將食物攞番落屋企慢慢食,唔駛攪到半夜開燈,一頭煙.
一切準備妥當,可以開始燒喇

雖然兩條友,但都準備咗唔少野架,包括有香茅九層塔鹽焗烏頭魚,串燒豬柳,黑椒金菇,3色椒,牛肋條,魷魚等,全部自己醃製,減少食味精同添加劑.

當然唔少得我至愛燒蕃薯,同粟米,食完好滿足.

多謝豆丁主義教學,見步驟唔太複雜,於是依據步驟下載/上載試吓玩.

有興趣就參考以下條link喇.
http://seeddauding.blogspot.hk/2013/12/emoticons.html