2014年新攪作-香草蒜蓉豬肉腸

2014年剛開始,第一炮新攪作就係嘗試整香腸,其實之前用豬腸衣試做過廣東式臘腸,可惜調教味道不對,腸衣太韌,又晒得太乾,所以費事post上嚟獻醜,今次再買過羊腸衣,試做西式香腸,灌完腸後,放入雪櫃內,風乾一個鐘再細火蒸熟,味道都幾好,但仍然有幾樣野要改良,由於無落肥肉,雖然有加粟粉,麥皮碎,仍然削身,其次豬肉質地唔夠軟滑,下次可能再加蛋液,令佢潤滑些,或者試做雞肉腸,聽講肉質好過豬肉.
上圖係灌好生腸,下圖係蒸熟個樣.