龍眼紅茶菌二酵

我一向有飲紅茶菌,但唔知道可以二酵,自從加入一個FB發酵食品谷後先知道,見有龍眼就即刻試下,祗用少量紅茶菌液加埋龍眼肉,放在室溫一日,今日飲有些甜龍眼味,無咁酸,幾好.

又嚟蒸饅頭

昨日焗麵包俾自己做早餐,今日就輪到蒸饅頭俾奄尖大少,剛巧星期六會見老友,佢鍾意我整饅頭,所以順便蒸多一份,但又唔想重複一樣味道,於是改下原料,加椰子油/椰糖,變成原味同椰糖饅頭兩款,各式其式喇.

迷迭香蜜糖燒雞扒配意粉

今日趁開爐焗麵包,順便焗埋迷迭香蜜糖燒雞扒,迷迭香因為比較少用,越生越多,於是剪幾棵用嚟醃雞扒,加埋低鹽豉油麴,煮些少茄汁意粉就攪掂晏晝一餐.

Ceasar 凱撒麥包

初時學整麵包時,心中有一團火,狂買下一堆麵包模,若干年過去後今天,無咁狂熱,加上有咗麵包機後,多數都整方包就算,今日攞番呢兩個麵包模出嚟開焗爐焗麵包,當重溫下整形包手技吧.

當年淘寶仲未好流行,係網上同麵包網友買嘅日本貨,都幾貴吓

原本應該係硬包,但我無落石春,蒸汽變成軟包就算,自己食都無乜所謂

懶人叮飯-紫菜青瓜蟹柳絲飯

前排行過759見到有韓式叮飯賣,買咗一盒試下,現在天氣咁熱,真係有米懶煮,今日就加咗紫菜,青瓜,蟹柳絲,用飯素+麻油撈叮飯一齊食,味道幾好,飯軟硬適中,好過上次買日本叮飯.

夏日消暑特飲-香茅檸檬蜜糖水

昨日農夫剪了一堆香草,曬乾後諗住留作日後使用,我見到有香茅,屋企又有檸檬,蜜糖,於是就剪碎一支香茅,加冰水打爛,過濾渣滓後,加檸檬/蜜糖飲,味道清新,都幾好飲喎.

香腸蛋卷

為了唔想晒咗朋友一番心意,又攞部蛋卷機出嚟用,今次加香腸,效果好些,蛋卷熟時可以自動升起,而且之前混合蛋漿再倒入筒中,蛋質感嫩滑些.

簡單好味燒排骨

前幾日經過凍肉店,見到有豬仔骨賣,立刻通知好友,佢搵咗好耐,而且仲做特價添,我都唔執輸,買番一塊,都係$21,昨日解凍後,用醬汁醃一日,今日開爐焗當晚飯餸菜其中一樣,再炒碟菜,真係所費無幾,好過出街食呢.

一份麵團兩款包

昨日打好麵團,仍然用天酵液種,喂完粉兩個鐘頭後就打麵團,再室溫發酵兩個鐘,放番入雪櫃內,繼續低溫發酵12個鐘,今朝室溫解凍後就整形做兩款包,咁就無咁單調. 玉桂提子卷+提子餐包

種瓜得瓜

經過我家農夫辛勤淋水,施肥,為怕有化學物質渗入植物內, 仲親自堆肥,結果終於開始有收成嘞,相片內西瓜三兄弟,左邊係黃肉西瓜,中間係黑美人,右邊連農夫都唔清楚係乜瓜,祗係怕分薄養份,摘咗落嚟先,跟住都會繼續有收成,不止呢幾個瓜嘅, 真替佢開心.