湯種牛奶方包

自從發覺用17小時低溫中種,麵包發得最軟熟,同埋唔會咁快老化後,已經好耐無用湯種法,今日要溫故知新,首先煮咗過湯種先,再翻開書本,搵番相應麵包食譜.

雖然帶蓋,同一爐溫,但好似麵包外皮燶咗啲.

稍為攤凍,切開麵包組織都好軟熟.

不過同上次用低溫中種焗嘅牛奶全麥包比較,麵包發酵得好啲,睇落好似鬆軟啲.