今日晏晝-豉汁排骨陳村粉

昨日買咗包陳村粉番嚟,今日試吓加豉汁排骨當晏晝食,其實陳村粉類似一塊未切成河粉前嘅粉皮,將粉皮攤開,慢慢回復成一塊圓粉皮狀,鋪係碟底,上面再放上豉汁排骨,蒸熟後豉汁液流落下面粉皮內,索咗汁液咁就撈勻食,都幾好味.

DIY 防晒蜜粉

夏天已經到喇,女士們出街一定要做足防晒,我都唔例外,所以今日做咗防晒蜜粉,除了可以自用外,仲會送俾我啲女性朋友,一齊分享.

防晒蜜粉材料包括有高嶺土(吸油),粟粉(吸汗,柔滑感覺),小蘇打(清潔),TiO2(防晒),再添加粉紅石泥粉,少許紅石泥粉,玫瑰花粉(可以保濕,抗發炎),玫瑰精油,所以其實可以作香體粉用.

將各種粉類混合後,放入乾磨機攪拌,再過篩幾次,加入精油,令到粉末更幼細,然後再入盒.

再配埋我老友送嘅粉盒就更加相得益璋嘞...

馬鈴薯備長炭家事渲染皂

今次特別為咗一個唔鍾意帶膠手套洗碗碟朋友做家事皂,希望幫到佢,另一方面因為買咗個新板間皂模,都想試吓用,所以加咗備長炭粉,而且睇書話如果加入馬鈴薯汁,可以增加清潔力,所以又試吓.

雖然已經搽咗一層花士令係模內再落皂液,但脫模仍然好困難,結果用刀仔旁邊插入先勉強甩到,不過邊位就唔得整齊.

切開睇吓,花紋還算OK喇,不過仍然有待改進,要多啲練習.

豎起開始晾皂喇,4-5星期後先可以攞去俾朋友用.

又嚟encore奶凍

自從上次整芒果雲尼拉奶凍,估唔到簡單易做又受歡迎,昨日中學同學回港探親,相約聚舊,於是又再整奶凍,請佢哋食甜品,最下面個兩杯加咗抹茶粉俾一個唔鍾意食奶類嘅朋友食.

今次加咗自家製士多啤梨果醬,酸酸甜甜,中和咗奶凍味道.

蜜紅豆同抹茶奶凍係最佳拍檔.

今日老友到訪,就準備咗個簡單青瓜雞絲麻醬冷麵, 一齊撐枱腳,之後再一人一杯芒果粒滿到瀉奶凍,咁已經好滿足,人生一樂事也.

義大利香草包

昨日成班舊同事嚟我屋企BBQ,因為我住頂樓連天台,所以係BBQ最佳地點,為咗招待佢哋,加上佢哋希望試吓我整麵包,所以就準備咗呢麵包.

趁佢哋未來到時,就用舊同事送嘅橄欖油,加自家種Rosemary,雜香草,黑椒,蒜蓉,鹽做咗呢款意大利香草包,仲係包面灑上芝士碎, 結果亦大受歡迎,食到唔停得口.

見差不多齊人就上天台開爐,準備開始BBQ嚕.

點知燒到一半,就開始落雨,但天台又無瓦遮頭,結果各人要一手擔遮,一手揸叉燒野食,真係狼狽,頭髮,衫都濕晒,幸好各人都玩得好開心. 盡興而回.

一年一度又嚟開工包粽嚕..

以前咁多個節日,我最唔鍾意端午節,又唔鍾意食粽,每年我媽包粽從來都唔幫手,番工時都係同事送一啲自家製粽俾我,加埋3-4隻,攞番嚟俾奄尖大少食就算,但唔做野之後,為咗奄尖大少鍾意食,又送開一啲俾朋友,結果包開就年年都要包,今年已經第4年,睇吓有無進步?

材料就係呢啲嘞,粽葉係鏡頭以外.

好彩昨日天氣唔太熱,結果用蟻速包完晒,可以攞去烚喇.

大概都包咗有27隻,其中兩隻無咸蛋黃已經一早俾奄尖大少帶返工當午餐食.

剛巧有朋友嚟探我,佢又未食早餐,所以就解開一隻俾佢試食.

佢一路食不停話好味,但係飢不擇食嘅人都係唔好信咁多/

不過切開買相都幾吸引,唔錯,派晒出街後,除咗有3隻無咸蛋黃留俾奄尖大少,都係剩番2-3隻俾自己食咋.

試新皂印

前幾日係淘寶買咗一批皂印,其中兩個仲有自己個名,好似好pro咁,啱啱有啲皂晾近,於是攞幾舊試吓先.

呢幾舊都唔錯,幾清楚,中間個舊其實已經包含兩個皂印圖案.

至於呢兩舊茶籽首烏洗髮渲染皂,因為overtrace先入模,先天已經有缺陷,同皂印無關,但印出嚟都好清淅. 本來仲有兩舊,可惜皂已經太硬.印完皂都甩晒出嚟,所以無謂影相.

古法馬拉糕

好耐都無整呢款糕點,因為做法比較繁複,我又唔係咁鍾意食馬拉糕,今次再整都係有朋友佢話鍾意食,明日約咗一齊食晏,咁咪投其所好囉. 今次發麵種時間長,超過12個鐘,第二次發時擺入雪櫃,發到今朝先攞出嚟回溫.

點知蒸完好似變成發糕咁,點解呢?唔通個糕盤太細,向上迫爆咗,或者火力太猛,又或者泡打粉/梳打粉落多咗? 真係唔明.

但好彩切開試食,味道唔錯,馬拉糕好鬆化,有番啲內涵,係樣衰啲啫.

網上密密買

我呢幾個禮拜,唔知做乜事,抽起條筋,雖然無乜去街,但原來足不出戶,都可以駛好多錢,原因現在買野太方便,祗要有部電腦可以上網,基本上已經可以買到好多野,睇吓以下啲相,就知道我買啲乜?

首先係美國一個買維他命網站,買咗4樽花粉丸,一樽納豆萃取丸,一罐綠石泥粉,花粉丸係屋企人食,唔係我嘅,如果買野唔超過3磅約1KG左右,又唔怕運送時間長少少,10-14日度,祗係4元美金運費,超抵.

然後又係台灣網上書店,原本買兩本教做渲染皂嘅書,但見到有3本75折,於是就買咗4本,但用DHL速遞,唔計書價,平均一本郵費成HK$3X,加埋總共HK$1xx郵費,有啲貴.

以下就全部係淘寶網淘番嚟嘅,包括有:

蜜蠟500g兩包,菎麻油一支(500g),3包花粉(皂角粉,青黛粉,玫瑰花粉),梅花,星形,圓筒形皂模,人民幣不斷升值,加埋運到香港後,送到住宅再加收費用,但仍然仲平過係香港,台灣買,不過買咗啲皂模都唔知幾時用呢?

跟住買咗呢個亞架力板間渲染模,貪佢夠硬身,又可以直間,橫間,我去速遞門市店自取,連運費要HK$13x,不過一定平個係香港買.賣家仲大方送多一個刮板間皂板器俾我添.

最後買咗8個皂印章,其中兩個有埋自己個名,平均連運費$3x一個,都係去快遞門市自取,慳番送貨費.

我諗今個月唔會再網購喇,實在太敗家,遲啲先再買嚕....

雙色方包

我見有罐朱古力粉係度,唔好晒整麵包時,加啲落部份麵團裡面,再一齊捲埋,咁就唔駛咁齋,淨係牛奶麵包,今次用番普通中種法,真係比上次用湯種發酵鬆軟好多喎,都係食慣無得用番直接法.

湯種牛奶方包

自從發覺用17小時低溫中種,麵包發得最軟熟,同埋唔會咁快老化後,已經好耐無用湯種法,今日要溫故知新,首先煮咗過湯種先,再翻開書本,搵番相應麵包食譜.

雖然帶蓋,同一爐溫,但好似麵包外皮燶咗啲.

稍為攤凍,切開麵包組織都好軟熟.

不過同上次用低溫中種焗嘅牛奶全麥包比較,麵包發酵得好啲,睇落好似鬆軟啲.

繁忙嘅一日

今朝一早起身,食完早餐就趕住焗麵包,如果唔係明朝早餐無著落,而家出面街賣麵包除咗價錢貴之外,仲落咗好多麵包改良劑嘅化學野,所以都係盡量自己整,加上今晚舊同事放工會親自攞本麵包書俾我,所以係度等麵包發酵未得時,就趁機焗條牛油蛋糕送俾佢食,點知在製造過程中,有另一位朋友又邀約我北上深圳灣行街街,心大心細,考慮後決定麵包,蛋糕一出爐就立刻出門,幸好係路口已經有"B2"巴士站,由出門去到深圳灣口岸全程都係大半小時,仲快過搭車出九龍.

首先合桃提子牛油蛋糕出爐,自己立刻切一塊試味先,牛油味好香,加埋我最鍾意合桃,正!

跟住牛奶麥包都出爐喇,仍然可以保持水準.

今次全麥粉落少咗,不過仍然咁鬆軟.

講番係深圳灣口岸同朋友匯合後,基本上直行直過,5分鐘之內已經過晒兩面出境/入境,跟住同朋友搭橙色RMB$1小巴去到蛇口沃爾瑪站落車,行過一條天橋,先去"迪化龍",買咗3件全棉T恤俾奄尖大少夏天替換著,每件RMB$25,以咁嘅質地,都算好抵,然後行過去"沃爾瑪",我竟然係無打算買任何野情況下,結果買咗張竹片席(4呎)加埋兩塊竹片枕頭套,再落下面超級市場陪朋友買餸,忍唔住又買咗一公斤中筋粉,一打土雞蛋,仲有其他濕碎野,拎到我死死吓,最後終於買完差不多成兩點先食晏,就係朋友介紹嘅"真工夫"蒸飯套餐.

呢份係我食嘅北菇雞腿蒸飯套餐,包括有北菇蒸雞腿一碟,不知名燉雞湯(好味精),油菜一碟,白飯一兜,盛惠RMB$23,雖然人民幣兌率升高,仍然覺好抵,係香港食會貴好多.

我朋友個份,除咗餸唔同,佢要炆排骨,其他完全一樣,都係RMB$24咋.

食飽飽,就離開行去搭番橙色小巴去深圳灣口岸番香港,攞住咁重嘅野,仲要擔傘,你都咪話唔辛苦,不過仍然覺得好開心,有玩有食,又唔駛同人迫,呢啲係住新界西嘅好處.

熱製硼砂軟膏

呢款硼砂軟膏,大多數人都唔會鍾意用,更加無乜DIY嘅人整,原因係呢款軟膏質感好似"蛾羅納英"雪花膏咁,好黏稠,香港天氣又唔係咁冷,無人鍾意咁痴lup嘅膏,咁我點解會整嚟用? 因為我覺得原來用佢搽腳踭軟化硬皮,成效幾好架,上堂學完攞返嚟個盒仔已經用晒,上次又分咗啲硼砂,唔駛買咁大包,咁就開工試做,雖然佢係膏狀,但其實要用滾熱水溶解硼砂,不停攪拌至完全成液體,再倒入加溫溶解橄欖油蜜蠟中,我用打咖啡泡小型攪拌機,不停攪至杰身,再加自己喜歡精油/香精都得,但倒入盒中不平均,所以表面不平滑,好粗孩咁樣,不過諗住自用,無所謂喇,呢度一大一小兩盒,至少可用半年.

應節提子紅莓乾十字包

復活節快到,而做早餐麵包啱啱食完,所以平時好少整細包,都應吓節整番一次,不過無跟傳統食譜落玉桂粉,都係鍾意用番17小時低溫中種發酵法,上次用麵包機直接法,麵包組織始終唔及中種鬆軟.

最後發酵完成,搽上蛋汁,唧上十字紋,不過焗爐太細,自然焗盤更細,但又唔想分兩盤焗,唔係嫌煩,而係後焗個盤,恐怕發酵過度唔均勻.所以一盤焗晒,迫到好似深水埗籠屋咁.

焗完出爐後,中間個幾個走晒樣,變咗唔係圓包,不過無所謂喇,反正都係食落自己個肚,不過麵包真係鬆軟好多.