第一次煎蠔仔餅,大成功!!

我鍾意食蠔仔餅,但係出面叫餸都係好細碟,仲有其他人一齊食,當然唔好意思自己猛食喇,於是決定自己試吓煎,我跟足原材料,希望味道正宗啲,好似係街食咁好味.
不過為咗健康起見,我祗係落咗1.5個鴨蛋黃,其餘全部係蛋白.

經過一輪工夫,洗乾淨蠔仔再拖水,落胡椒粉,薑汁酒醃一醃,再混合開好番薯粉漿,蛋漿,芫茜等就可以落鑊煎,不過一定要油多啲,蛋邊先夠香同脆,煎好後偷食一啖,果然好好味,又唔腥,今次真係大成功嚕...

加埋蒜蓉西蘭花,就可以開飯,其實我呢個份量煎完有兩底半,所以今晚可以豪食到飽為止,唔駛要就住食,真係大滿足.

斜紋格仔蛋糕卷

前排買咗本彩繪蛋糕卷書,齋睇唔郁手做,好似唔係咁好,今日就決定開工大吉.
首先要焗個蛋糕體先,最晒工夫時間係呢部份,顏色越多分次焗次數就越多,而且又要調色,喞花或線條,加上我係新丁,好少喞花更加雞手鴨腳,不過最終都完成到,真係自己都鬆一口氣.

呢個蛋糕體係用戚風蛋糕,我再加埋用蒸焗法,所以蛋糕比較棉密同軟身.

攤凍後再捲入內餡,放番入雪櫃雪至硬身.

呢個蛋糕卷除咗外觀,仲好有內涵架,內餡係芒果忌廉,因為我切呢兩片係頭尾,所以個樣肉酸D.

自家煮自己食-紅洋蔥牛柳絲飯

紅洋蔥牛柳絲飯-呢幾日天寒地凍,又微風細雨,無特別事都係留係屋企自家煮自己食好過.

甘草酵母金縷梅精華液

精華液差不多用完,今次就整咗呢支甘草酵母金縷梅精華液, 用金縷梅花水,添加甘草,酵母萃取液,甘油,另外再加入佛手柑,燈花精油.

芝麻餐包

連續幾日天氣又凍又落微雨,攪到個人都好沉悶,今朝決定焗好耐都無整過細包-芝麻餐包,今次用湯種法,幸好保持到水準,買相唔錯,唯獨是因為焗盤太細,令到本來圓包變咗形,有啲美中不足.

今日一人午餐-日式咖哩魚飯

雖然魚手指,日式咖哩汁都係現成,不過經過加工,將魚手指焗到金黃,唔駛油炸, 再將紅洋蔥粒,焗香蕃薯粒(代替薯仔)加入咖哩汁裡面, 咁就成為好味嘅咖哩魚飯嚕....

北菇雞盅頭飯

今朝一早起身,天色好陰暗,間中又落下微雨,攪到人心情都好down, 但唔想咁悶足成日,於是打起精神,實行體力勞動,清潔屋企,打掃地方,做完晒之後打開雪櫃,冰格內有急凍雞肉,於是實行就蒸個北菇雞盅頭飯做晏晝,好過出街食.

自己煮去晒雞皮,少油少鹽健康好多.

玫瑰士多啤梨果醬

今次買咗南韓士多啤梨,比較甜啲,不過好似唔夠香,所以加啲浸軟切碎玫瑰花瓣一齊煮,明日就有新鮮果醬搽麵包嚕....

試自製涼粉

個時候見過阿媽用火水罐改裝整涼粉,後來好多地方都有現成買或罐頭裝,已經好少人會自己整,上網搵到食譜同做法,發現唔係咁難整,於是去葯材鋪買咗啲涼粉草,睇吓好似樹枝咁.

洗乾淨就加水煲30分鐘左右,再將涼粉草捽出膠汁,隔去渣滓,再煲滾,倒入粟粉水,攪拌均勻後可以熄火,倒入盤中凝固

凝固攤凍可以放入雪櫃冷藏,再食時取出切粒,但今次因為開始漏咗落枧水,後來發覺再落番,不過涼粉膠汁捽唔夠,加埋粟粉水落時間唔啱,所以比較稀同淡味.

不過加埋芒果粒,士多啤梨粒,椰糖漿就好好食喎,下次再改良應該會好啲啩.

蜜汁叉燒

屋企有人想食叉燒,但我又唔想買街個啲紅卜卜嘅人造色素嘅叉燒,所以昨日買咗新鮮梅頭廋肉醃咗一日,今日就開爐焗叉燒.
今次用蔥墊底,可以多啲香蔥味,又防止黏焗盤.

因為自己食,真係搽蜜糖,唔係麥芽糖開水架.

燒完出爐後再搽多一次蜜糖,再等多10分鐘先切片.

雖然買相無街賣咁靚仔,但勝在夠健康,真材實料.

椰汁棗蓉千層糕

上次整完南棗合桃糕,有棗蓉剩低,又唔想整咁單調棗蓉糕,於是就蒸咗呢款類似印尼椰汁千層糕,減咗糖食落都好煙韌,不過今日中午成26-27度,企係廚房,每隔3-4分鐘倒一層唔同式糕漿,真係好熱,奉勸各位,夏天千祈唔好整呢款糕.

善用剩餘物資-香蜜花生醬

見到新年時買嘅花生,仲剩番好多,於是就DIY花生醬,首先將花生白鑊番炒香, 隔離個碟榛子粉後來無落到.

將炒香花生放入攪拌機攪至成漿糊狀,加入花生油,蜜糖,再攪拌均勻就OK喇,係咪好容易呢? 而且無街買咁多添加劑,防腐劑,不過一次就唔好整太多,以免食唔切會油益.

再嚟encore南棗合桃糕

估唔到上次試整嘅南棗合桃糕,大受屋企人同朋友歡迎,所以再接再勵,繼續再整,今次跟足食譜用嘅各種糖,不過減糖份,又將剝掉嘅南棗衣攪爛加埋入去,增加纖維同香味,效果唔錯,一樣咁好味.

切開後再用米紙包裹合桃糕以防黏埋一堆.

再用糖紙包實,就可以用嚟送禮或自食嚕....

爽滑椰汁馬豆糕&鳥結糖

明日有聚會,有朋友想食椰汁馬豆糕, 呢款甜品我由細整到大,因為以前屋企人,舊同事個個都鍾意食,每年至少整2-3次,所以係我零失敗之作.

全部份量,細杯留番俾自己食,大兜就明日攞去聚會,同朋友一齊分享.

睇吓自己整,落多好多馬豆.

另外仲試吓整鳥結糖,加咗原粒杏仁,花生,紅莓乾,不過心急切開望望,所以仍然好軟身,未夠硬.

將切開咗嘅鳥結糖包上米紙,糖紙就可以送俾朋友食嚕...

正氣糖果-紅南棗合桃糕

前排買咗兩本糖果書,就試吓整我自己鍾意食呢款紅南棗合桃糕,一半紅棗,一半南棗,抄吓屋企有栗膠,麥芽糖,咁就開工做,不過第一次怕失手,祗係做1/4份量,唔知係咪減咗糖,所以比較軟身,而且合桃份量過多,雖然都幾好食,不過下次整要再改良至得.
攤凍後成塊狀,因為用咗高溫布,所以都唔算太黏手.

切成條狀,未買到糖紙,暫時用糕粉撈咗,等唔駛黏埋一堆先,等買到糖紙後再包.

郵購新書

係台灣網上書店買咗呢4本新書,郵費頗貴,但香港書店未必買到,仲要四圍搵,來回車費,終於忍痛俾錢買咗自己心頭好.

叮叮南瓜片

又用新玩具試吓叮南瓜片,不過效果唔太理想,因為南瓜水份多,好難先叮到乾脆.

應節柑桔

新年過後見到有柑桔賣,於是決定趁當造就煮柑桔醬,今朝買咗一斤,洗乾淨後將綠艼摘除.

再對半開邊,加水煮約30分鐘

撈起柑桔去核,去囊.

將柑桔皮切碎回煲,加砂糖同埋之前柑桔水一齊煮,要不停攪拌,以免黏底,最好加啲檸檬汁,如果唔係好似淨係得甜味.

煮到好似平時煮果醬濃稠度就適合,然後倒入已消毒玻璃樽內冷卻,放入雪櫃一晚.

今日下午茶點-蒜蓉多士

今日晏晝食得少,諗起雪櫃有方包嘅邊皮,係咁食太UN又厚皮,於是就烘做多士+自製蒜蓉牛油,咁就又脆又好味,正呀!

蒸粉果+芒果奶凍+護膚品

今日朋友仔嚟我屋企學整護膚品,首先一齊下廚DIY,包粉果食晏晝先,今次用兩種唔同粉溝澄麵粉做粉果皮.

呢盤係用澄麵粉溝糯米粉,食落比較淋身.

呢碟用澄麵粉溝生粉,粉果皮比較煙un,有剩麵團搓成銀針粉,結果大家都覺得呢碟好食啲.

除咗蒸粉果,仲有飯後甜品,芒果奶凍,內外兼有芒果,好味道,正呀!

食到飽飽後,終於開工整護膚品喇,總共做咗3款,包括有左邊冷壓椰子油護手霜,中間個支係玫瑰花橄欖脂潤手霜,右邊係雲尼拉橄欖油防晒日霜.

一牛二食

係超市買咗pack鮮牛肉,一個人食份量太多,於是一半煮蕃茄牛肉,另一半做成免治,加埋碎薯仔粒,成為牛肉薯仔餅,咁就可以食兩餐,經濟實惠之選.