新嘗試-椰菜薯仔餅

用咗一個薯仔,加1/4椰菜,蟹柳,煙肉,全部切絲,再以雞蛋液,麵粉混合,煎第一塊時失敗,因為粉漿唔夠,油溫過高,於是立刻加粉,扭細爐火慢煎,所以第二,三塊都煎得唔錯,味道比較清新,我當晏晝食,可以填飽肚仔,另外半份留番另一餐.

中式饅頭+豆沙包

要補充奄尖大少糧食,趁勢就順便整幾個豆沙包俾自己食,豆沙係自己早一日炒好,自己整可以少油/少糖健康些,直但外皮始終豆皮,唔阿光滑,我諗可能同蒸汽溫度有關.

燻蹄

因為買咗新電壓煲,想試吓炆功能,另外自己亦都好想試整燻蹄,可惜煮得太淋,變成有好多碎肉捲唔實,味道都唔錯.

夏日口味果醬-芒果/金奇異果醬

昨日去超市見到有金奇異果賣,於是嘗試整果醬,但單一樣又嫌味道太寡,於是將屋企芒果加埋入去,味道酸甜又有香味,唔錯.

環保潮流-交換物品

而家興講環保,係網上什至有送自己唔需要物品俾人群組,我剛剛有兩樣唔需要而又全新電器,又識得其中一個熱心交換物品朋友,於是就換咗以下嘅糧油食品,真係各取所需呀.

消暑夏日甜品-椰汁馬豆糕

朋友送咗盒椰奶俾我,於是就整咗呢款我夏天最喜歡整嘅甜品.

蕾絲花邊口金

我已經變成熟手女工,繼續清存貨,不過呢個已經有送嘅人選,我唔會浪費材料嘅.

駁腳口金包

買得太多布/口金架,係時候要清一清存貨.

今日一人午餐-蕃茄牛肉碎蕃茄麵

天時暑熱,無乜胃口,最啱食呢款麵,用新鮮蕃茄打汁做麵條,但顏色好似好淺色,而且改用2/3低筋粉+1/3粟粉混合,食落麵條比較用中筋粉淋滑,但如果用手動壓麵機就要諗過,因為至少每一個度數要來回壓3次或以上,先開始有筋性出現.

剛剛切完麵條

麵條煮熟後一定要過冷河,用凍水沖透先夠爽滑

加埋蕃茄,牛肉碎就食得嚕...

甜蜜士多啤梨口金包

以前曾經做過一個口金包送俾朋友,但上次聚會時,見到已經用到好殘舊,所以再做一個新嘅俾佢替換.

夏日消暑甜品-芒果奶凍

昨日成33度,雖然係相片下,好似風景唔錯,但真係熱到唔想行出冷氣間架,唯有食清涼甜品解暑喇.

山形麥包

今次用番乾酵母,加埋朋友送日本北海道靚高筋粉,用17小時低溫發酵法,令到呢個山形麥包好軟熟.

近日手作製成品

呢排頻頻落雨,如果無特別事,都係留係屋企好過,於是又搬出荒廢已久布料出嚟,做咗以下3款製成品,包括有:
同學送十字繡企鵝手提包

內籠加咗兩個插卡片袋

俄B3折口金包,好難就到公仔在中間

另一面公仔祗能在側面

中層口金架超難上,背面係平面,祗能靠估去插洞,足足拮咗成3粒鐘先完成3邊.

最後呢個係當魚兒愛上貓鎮匙包

麵包機焗熱狗包

新買咗一個可以放入麵包機桶內矽膠熱狗包模,今日就試吓用,但效果唔太理想,因為麵包機發熱線係環狀,所以麵包底面都無色,攪到要用焗爐再加色,順便將剩餘麵團分成兩個小圓包,用麵包機焗,反而仲好過熱狗包添.

種蔥

屋企有人鍾意種植物,我提議不如種些實用又食得落肚植物,例如..蔥,果然好快有收成,可以隨時要就摘嚟用,夠晒新鮮夾慳錢.

夏日DIY護膚品出爐

夏天終於來臨,唔單止衣服要換季,連護膚品都要換清爽些,中間支裝係杏仁橄欖卸妝油,加入杏仁粉有輕鬆磨砂作用.
從左至右,茉莉橄欖油護手霜,成份包括有橄欖油,卵燐脂,甘油,茉莉花水,而中間係金盞花卵麟脂晚霜,成份包括有荷荷巴油,甜杏仁油,金盞花水,Vita E,甘油等等,最後右邊係金盞花防曬日霜,成份包括有自家浸金盞花浸泡橄欖油,甘油,二氧化鈦,金盞花有消炎殺菌功效,呢度可以到秋天嚕...

魷魚冬菇肉餅

醉翁之意不在酒,其實主要試吓麵條機絞肉配件,有3個不同刀頭,今次用中等個隻,屋企某人話要將魷魚,冬菇掉埋落去一齊絞,但魷魚乾纖維太韌,繞住刀頭,好彩無燒機啫, 但絞得太碎,食落無咬口,無咁好食.

又嚟自製pizza

係上次用剩材料,趁開爐焗麵包,順便整埋當晏晝,不過今次無用高溫石板,改用批碟,貪可以放多些材料,仲勁落芝士,遮到實晒,密不透風添,但批底唔夠上次用石板焗咁脆.

山型全麥方包-天酵種

仍然用天然酵母酵種(天酵種),喜歡麵包組織有質感,真係好難再用番乾酵母,難怪用開天酵種網友話係條不歸路,而家明白點解,我多謝送咗天然酵母俾我嘅老友,如果唔係,我未必會開始用.我用開17小時低溫發酵方法,所以又唔覺得幾麻煩咋,都係用兩日,第一日係雪櫃倒出要用酵種一半份量,另外一半份量加粉,水或少少糖,咁酵種會生猛些,放係室溫3-4個鐘後,再加入其他材料打成麵團,室溫發酵約2-3個鐘,放番入雪櫃一晚,第二日攞麵團出嚟,擺係室溫回暖約兩個鐘,整形作最後發酵至約1.5-2倍,放入焗爐焗就攪掂,所以唔覺得咁難.

小饅頭-麵條機

繼續要試用麵條機其他用途同模具,亦同時用埋新買矽膠蒸籠墊

麵團第一次壓出嚟好粗糙

所以再壓多一次先比較理想

蒸好試食都可以,但無人手壓皮捲麵咁鬆軟,而且外觀唔靚,而矽膠蒸籠墊就非常好,無膠味,又真係唔黏底,無買錯.

New York Cheese Cake

蕃茄肉醬意粉-自製意粉

今日主要同部新麵條機開光,祗係做咗一半份量,怕唔得,不過原來真係好容易用,將麵粉倒入攪拌箱內,再沿蓋邊慢慢加入蛋液,水,少少油,3-4分鐘停機.

再等1-2分鐘後按壓麵掣就開始見到麵條出,機下面田四方空格會有風出,用作吹乾麵條,不過我仍然不停加生粉,令意粉唔好黏埋一齊.

最後麵條出晒就按關掣熄機,但拆開清洗時出麵條洞仲有好大舊麵團,下次記得攞番出嚟用刀切成麵條,否則會好浪費.

麵條比較硬身,要煮成8分鐘以上,下次可能要改用細啲麵條模,加埋之前蕃茄肉醬食,麵條夠煙韌,好味,以後可以隨時整不同麵食嚕....