芝士粟米山形土司

好耐都無整個呢款包,今次仲加料"芝士",睇吓好唔好食,我將一半栗米粒打爛成蓉同麵團撈勻,另一半就原粒捲入麵團內,仍然用低溫中種,外面滾上玉米粉.

眨眼就焗好喇,不過由於有少許芝士溶咗漏出嚟,變咗好似豆皮咁.

不過隔夜切開後仍然鬆軟好食,幾好喎.

手作筆袋

原本唔諗住不再做拼布,但上堂時見到同學仔個個都好努力,埋頭苦幹,於是就揀咗個比較簡單筆袋做,但仍然要化咗幾日時間先完成.

行深水埗有收穫

因為近期去學拼布同埋口金,所以趁今日去開旺角.順便去埋深水埗,睇吓有無材料啱買,由深水埗地鐵站A2出口,沿北河街行去汝州街,基隆街一帶,非常多店舖,真係花多眼亂,結果行咗差不多兩個幾鐘,買咗以下呢堆野.

包括有4塊布(一碼一塊),兩個線轆,5條拉錬,一埋裝飾木公仔,一包花鈕,,幾條織帶,棉繩, 但都係用咗百幾元,都算好底買.

其中最貴係呢啲有顏色嘅木公仔裝飾,要成$8一個.

最底就係呢5條拉錬,$3有5條,真係平到笑.

仲有呢包花鈕,一"箕"買$16,有成14X粒,7-8種顏色,平均一毫子多啲,我一個人用唔哂,諗住上堂時,讓啲俾同學仔.

自製金磚...蛋糕&椰汁椰糖蒸雞蛋糕

好想整呢款蛋糕好耐,但諗起要落好多牛油,又有啲猶豫,結果決定做一次,今日將昨日已混合好麵糊由雪櫃攞出嚟回暖,再攪拌麵糊,令到麵糊均勻啲,再用湯匙放落錫紙兜裡面,放入焗爐焗約15分鐘就攪掂嘞.

撕去紙兜就食得,真係好好食,外皮脆而裡面軟熟.

呢個金磚蛋糕本來想整俾阿媽食,但又驚佢嫌外皮硬唔鍾意食,決定再蒸個椰汁椰糖雞蛋糕俾佢,用椰汁加椰糖會添加香味,仲可以去咗雞蛋腥味,我諗呢個會啱佢食多啲.

芒果慕士蛋糕

今日下晝會同一對新婚舊同事食晏,所以準備咗呢個簡簡單單芒果慕士蛋糕祝賀佢哋,百年好合,永結同心,但可惜呂宋芒已過造,水仙芒又唔夠香味,結果今次芒果比較酸,要加多啲糖先可以中和酸味.

晚裝手挽口金包

呢個口金包係上堂學嘅,但同導師買呢塊布好披口,一路做一路甩線,真係好擔心子口位都甩哂無剩,加上我應該唔會用,祗係用作交功課,所以內袋拉錬上得唔好都費事拆.求其縫埋就算.

因為用普通裡布,所以入面唔係好見得人.

裡面有兩個大,細袋,同埋拉錬袋,不過車得麻麻,我多數唔會用,祗係留作紀念就算.

健康全麥土司

天氣炎熱,最適合做麵包,但亦因為咁,無心機做野,所以見有全麥粉,就簡簡單單焗咗呢個土司.

今次用中種法,早上打好中種放係雪櫃,下晝攞麵團出嚟加埋其餘材料打至起薄膜,就發酵,最後焗好出爐喇.

甩模後未算太頂角,但已經算四正.

過咗一晚再切塊,麵包仍然軟熟.

第一次打蜜糖皂

已經上咗成6-7堂,而家先開始第一次自己打皂,其實都好驚會失敗,幸好第3日剪開紙盒都算成功,祗係切皂唔得平滑,仲要等多兩個禮拜先可以用呀,真係等到頸都長埋,如果好用都會繼續,但真係打到手軟,又無人幫,又無用機打,全程人手,加上計多咗減鹼量, 結果足足打咗成40分鐘,打到索哂氣.

健康南瓜仁南瓜方包

好耐都未做過呢款包喇,今次仲加埋南瓜仁添,可惜南瓜茸水份太多,結果麵團非常黏手,完全唔可以用手搓,引致未能充份排氣,所以麵包氣孔粗大咗,因為用低溫中種發酵,所以仍然好軟熟/

一年一度又嚟包粽

今年已經係第3年包粽,回想第一年嘅慘痛失敗經驗,真係印象深刻,今年要提早啲包粽,因為要遷就同朋友聚會時送俾佢, 但包粽預備工夫真係幾多,包括要浸/烚粽葉,浸/蒸江瑤柱,冬菇,栗子乾,又要浸糯米,綠豆,再用油鹽撈勻,仲有剝咸蛋攞咸蛋黃,醃五香鹹肉,一大堆工夫要做,如果唔係奄尖大少鍾意食,我肯定唔會包.

講完咁多費話,開工包粽嚕....,呢度係其中一部份,因為要練習包粽方法,所以有兩種唔同包法,有4角&5角形,內容一樣,不過奄尖大少怕膽固醇,所以佢食個啲就無咸蛋黃,而我剛巧相反,仲要落全隻,先覺得好食.

包完後烚4個鐘,再焗係煲內一晚,先攞出嚟隔去水份.兩斤糯米,一斤綠豆,總共可以包到21隻,一半送俾朋友,一半留番俾自己,食唔哂嘅粽要放係雪櫃冰格,留待要食時先解凍,或者放入滾水中原隻浸熱就得架喇.

呢隻係5角形粽子,下面係4角形,雖然包工有進步,但水草繩紮得唔夠實淨,加埋個啲粽葉係舊年用剩,數個夠包粽,咪諗住唔駛再買新粽葉,點知經過一年後,粽葉又乾又脆,非常容易裂開,差啲唔夠包哂所有粽,真係一步一驚心.

好嘞,終於解開粽葉試食喇.

睇吓餡料幾豐富,包括有冬菇,栗子,江瑤柱,五香鹹肉,咸蛋黃,食落糯米,綠豆夠火路,所以好軟滑,祗係味道比較淡啲,但同街外買嘅粽比較,真係好食好多,雖然幾辛苦,但都值得嘅.

又開工DIY護膚品

之前做嘅化妝水,潤唇膏都用得7788,而且又應承送護手霜俾朋友,於是今日開工,一口氣做咗以下幾款, 包括有:

潤唇膏可以自用或送禮都得,我用咗蜜臘,荷荷巴油,甜杏仁油混合而成,忘記加橙花精油,變咗無味,但都好滋潤.

呢兩支護手霜係做嚟送俾朋友, 材料有EV橄欖油,乳木果油脂,純水,乳化臘,薰衣草精油,我將燒杯內剩餘物資刮埋搽上手腳,都覺得好潤,我諗佢哋都會鍾意.

最後一樣係做俾自己用嘅西柚保濕化妝水,我用咗金縷梅花水,甘油,角鯊烯,玻尿酸,自製蘆薈莘取液,金盏花萃取液,西柚精油, 噴上塊面時覺得好舒服,又有西柚清香味道,幾好,唔錯.

繼續懶人免搓包-藍莓方包

繼續做免搓麵包,但用咗啤酒代替水份,將所有材料撈勻後,放入保鮮袋中,再擺係雪櫃一日,好似低溫中種咁,今日由雪櫃攞麵團出嚟一陣後,將麵團稍為伸展成長方形,放入浸咗Rum酒藍莓乾捲起,再放於方包模內發酵多50分鐘,就可以焗嘞.

麵包面簡單地灑上麵粉.

甩模後攤凍

攤凍切開睇吓麵包組織唔錯,同搓麵團差不多,食落雖然無用低溫中種發酵咁軟熟,但都叫做OK,好過用直接法,至少唔駛搓餐死,又要等發酵,以後都會用多啲呢個方法.

手機袋

好友呢個禮拜生日,昨晚用咗4粒鐘,做咗呢個手機袋送俾佢作為生日禮物,希望佢鍾意喇.

自家縫製第一個拚布袋

原本老師教我們縫製係拼布背囊,但我唔鍾意揹背囊,所以參考書本後,改成側背袋,但經壓縫後,好似袋尺寸細咗啲,基本上都叫做可以用得吓咁.

袋正面

袋後面唔想再做拚布,所以縫上喱絲玫瑰花作裝飾就算.

裡面就做咗兩個大,小暗格,加一個拉鍊袋.

懶人做麵包-免搓咖啡合桃麵包卷

好耐都無做過免搓包,之前做過,覺得麵包好煙韌,口感唔係好似麵包,所以試完後就無做過,近日係網上見到呢個食譜,話麵包組織好鬆軟,所以又再試做.

首先將麵包材料撈勻成一個麵團,因為水份,蛋,油加埋液體成84%以上,所以好黏手,唔可以用手搓,祗可以用湯匙,或餐刀,將材料混合,將麵團放入已搽油保鮮袋包好,放入雪櫃一日,第二日再攞出嚟,將麵團拍成長方形,要落多啲手粉,搽上咖啡液,灑上烘香合桃碎捲起,再打直對半切開,頂部不切開,扭成麻花狀,最後發酵30分鐘,灑上筋粉係面,就可以焗喇.

稍為攤凍後,切開試食,果然真係好鬆軟喎,都幾好,以後想懶就可以用呢個方法嚕.....