又到聖誕!又到聖誕! 聖誕包Panettone

每年到聖誕,我都會焗聖誕包Panettone,今年都唔例外. 本來Stollen都得, 但我嫌用太多牛油/糖,自己焗可以減油/糖,健康啲,今次因為用天然酵種液,天氣又凍,結果馬拉松式發咗成20幾個鐘才可以焗,而雜乾果皮就早兩個月已經用RUM酒浸,所以焗完試食真係啖啖酒香味,好食.

冬日滋潤甜品-杏仁露

上次朋友來訪時,買了一斤細粒杏仁,為免變壞,而屋企有人都願意食杏仁露,所以昨晚浸咗杏仁同埋小許白米,今日開機攪碎,自己食就無謂隔渣,寧願粗孩啲,少甜食完晏晝即煮,好味!

二人撐檯腳午餐

今日舊同事嚟學蒸饅頭,順便一齊食埋晏晝,我就煲咗南瓜粥,煎家鄉薄撐,最後煮埋甜品,蛋白杏仁露食,真係完美一餐,好過出街食好多.

廣式炸醬撈麵

我有時會無端端想食某種食物,今次都係,而且屋企又有齊材料,咁就當然立刻開工,還下自己心願,我加多啲蔬菜絲,會健康啲,因為第一次試整,祗係網上搵食譜,但唔太多,所以自己再調整比例,加加減減,好彩味道都OK.

貝殼形口金包

終於拎起支針做番個最簡單兩片貝殼形口金包,差唔多已經唔記得點縫?要睇番本書,溫故知新先可以開工,因為布本身花款已經類似拼布,所以無謂再加其他花邊之類東西,下次又唔知幾時先再做?發覺自己越來越懶,點算呀?

班蘭咖吔醬

我以前煮過一次,同今次食譜大同小異,不過唔知係咪我買蛋較細?結果用多3隻蛋黃,而且煮完杰身後我再用攪拌機攪多一次,咁醬會較幼滑,不過都用咗好耐時間,因為怕太高溫會煮到好粗鞋,要慢火慢慢攪,不過自己煮勝在百份百天然,無添加,好味!

藍莓餐包

終於有番啲mood整下野食,夏天實在太熱,完全根本唔想郁, 見有藍莓乾存貨,雞蛋又想快啲消除,所以昨日搓好麵團,低溫冷凍一日後,今朝開工,祗係焗爐太細,包迫到呢...變晒形,不過自己食就算喇,影響不大.

蜜糖迷迭香豉油麴雞下脾

前兩日經過凍肉鋪,見到3隻雞下脾都係$12, 於是買番嚟用自製低鹽豉油麴+自家種迷迭香/九層塔醃過夜,怕肥膩所以唔煎炸,用焗爐焗熟後再搽蜜糖,咁就可以配粉麵當晏晝食,又經濟又唔駛傷腦筋諗晏晝要食乜嚕...

試做環保酵素

適逄朋友要晒果皮,有大量柑肉剩下,於是問佢攞咗嚟試做環保酵素,希望3個月後成功可用喇,不過真係等到頸都長埋呀.

總共有30個柑肉+砂糖,唔想晒錢買咁貴黑糖,求其用白砂糖先.

首先將柑肉切粒並盡量去除果核

再用攪拌機打碎果肉,主要搾取汁液計準水/果渣份量

最後混合糖水就完成嘞

做法就好簡單,但跟住要日日放氣攪拌一次,再等多兩個月,總共3個月先用得,希望唔好發霉喇,否則就前功盡廢嚕...

DIY 護膚品

天氣開始轉涼同乾燥,又係時候要轉護膚品喇. 共做咗4款,包括玫瑰果油卵鄰脂滋潤晚霜(左上), 椰子油可可脂護手霜(右上),可可巴/甜杏仁油/可可脂潤唇膏(左下), 玫瑰果油保濕防曬日霜(右下)

新玩具-氣泡水機

睇韓劇時,俾我發現一部可以係家居用氣泡水機,原來淘寶都有買,香港亦有人由英美等地入口呢種機賣,經過研究比較後,決定都係幫香港人買,比較有保証,雖然價錢幾貴,但係現在又無乜嗜好,所以忍痛決定買咗番嚟,以後唔需要買出面加咗人工色素/味道,高糖汽水飲,唯獨支CO2用完後要再搵賣家幫手充氣就麻煩啲,但都係用完60L後先要充氣.
隨機附上6種唔同味道糖漿,一支可以沖1L,我試咗橙汁味,同街買橙汁汽水無乜分別,幾好飲.

自製豬肉乾

現在街買食物安全成疑,有時間自己整都好容易,求其係網上搵個食譜,再自行加減,第一次整比較鹹啲,下次要加多些糖或減豉油.

狂淘

我每年都會留意淘寶集運有無攪promotion平啲運費?咁就一次買多些要替換家庭用品,上禮拜自取首重有75折,所以決定提早買家庭用品,到年尾大掃除替換就唔駛再買,不過今次要俾國內運費,加埋轉運費都要成$9X港紙,好難計係咪平過係香港買?祗係唔駛四圍搵,格價,顏色/SIZE都會齊些,又慳番時間咋,所以是否要去淘寶買野會平?睇你自己決定.

左邊紫色間條毛拖鞋秒殺價$1人仔,拖鞋下面玫瑰花防熱手套+護墊,$5人仔一套,當然唔係樣樣都咁平喇

 左邊3層浴室雜物架$4.99人仔咋

龍眼紅茶菌二酵

我一向有飲紅茶菌,但唔知道可以二酵,自從加入一個FB發酵食品谷後先知道,見有龍眼就即刻試下,祗用少量紅茶菌液加埋龍眼肉,放在室溫一日,今日飲有些甜龍眼味,無咁酸,幾好.

又嚟蒸饅頭

昨日焗麵包俾自己做早餐,今日就輪到蒸饅頭俾奄尖大少,剛巧星期六會見老友,佢鍾意我整饅頭,所以順便蒸多一份,但又唔想重複一樣味道,於是改下原料,加椰子油/椰糖,變成原味同椰糖饅頭兩款,各式其式喇.

迷迭香蜜糖燒雞扒配意粉

今日趁開爐焗麵包,順便焗埋迷迭香蜜糖燒雞扒,迷迭香因為比較少用,越生越多,於是剪幾棵用嚟醃雞扒,加埋低鹽豉油麴,煮些少茄汁意粉就攪掂晏晝一餐.

Ceasar 凱撒麥包

初時學整麵包時,心中有一團火,狂買下一堆麵包模,若干年過去後今天,無咁狂熱,加上有咗麵包機後,多數都整方包就算,今日攞番呢兩個麵包模出嚟開焗爐焗麵包,當重溫下整形包手技吧.

當年淘寶仲未好流行,係網上同麵包網友買嘅日本貨,都幾貴吓

原本應該係硬包,但我無落石春,蒸汽變成軟包就算,自己食都無乜所謂

懶人叮飯-紫菜青瓜蟹柳絲飯

前排行過759見到有韓式叮飯賣,買咗一盒試下,現在天氣咁熱,真係有米懶煮,今日就加咗紫菜,青瓜,蟹柳絲,用飯素+麻油撈叮飯一齊食,味道幾好,飯軟硬適中,好過上次買日本叮飯.

夏日消暑特飲-香茅檸檬蜜糖水

昨日農夫剪了一堆香草,曬乾後諗住留作日後使用,我見到有香茅,屋企又有檸檬,蜜糖,於是就剪碎一支香茅,加冰水打爛,過濾渣滓後,加檸檬/蜜糖飲,味道清新,都幾好飲喎.

香腸蛋卷

為了唔想晒咗朋友一番心意,又攞部蛋卷機出嚟用,今次加香腸,效果好些,蛋卷熟時可以自動升起,而且之前混合蛋漿再倒入筒中,蛋質感嫩滑些.