新年蒸糕程序啟動

屋企由細到大, 阿媽都係自己蒸糕+炸油角之類, 到自己一頭家時就開始學蒸糕, 油炸就無乜, 因為油炸完又唔可以循環再用, 幾浪費, 加上熱氣, 今年都唔例外, 前兩日蒸咗桂花紅棗千層糕,不過農夫忍唔到已經食咗一半, 今日再整埋芋頭+蘿蔔糕, 就可以收爐喇, 因為我唔係用機刨或手刨蘿蔔絲, 而係用手切, 所以都用咗幾多時間, 幸好試食後, 兩底糕都幾好味, 咁就值回票價.

桂花紅棗千層糕

今年唔想再蒸年糕, 就改咗蒸呢款紅棗糕, 首先要浸完紅棗乾再煲一陣, 由佢焗過夜, 隔出紅棗水後再將棗茸壓出汁液,再過篩幾次,功夫幾多,再將汁液加糖煲溶攤凍,同粉混合成粉漿,之後又過篩,再逐層蒸, 無耐性最好唔好蒸, 幸好味道唔錯, 如果減啲糖就更完美, 我嫌稍為甜啲.