日本棉花蛋糕第二擊

繼上禮拜整日本棉花蛋糕失敗後,今日又再出擊,今次記得哂所有先後次序,我減咗牛油同糖,入爐焗時亦將麵糊放係下格,爐火較低至150度焗20分鐘後,再轉140度焗多15分鐘,但唔知點解糕面始終裂開,雖然個樣無上次咁衰,但仍要有待改進,下次可能要用平底焗盤,唔好用高身嘅糕盤會好啲.

睇吓旁邊又爆咗啦唉!

用有花蛋糕袋包住送俾朋友,應該唔多覺啩.

烹飪課程-第四課(韓式燒牛仔骨&炒韓國粉絲)

今日Miss教煮兩樣韓式餸菜,分別係燒牛仔骨同埋炒粉絲.

由於無燒烤爐,所以用煎嘅方式,但係比較咸啲,如果我整會落少啲味噌同醬油.

呢個粉絲都幾好味,如果唔炒可以涼拌,韓國粉絲比較粗同煙UN,可以當午餐食,代替粉麵食,但要減少啲鹽同醬油,否則會覺得咸.

日式麵包

今朝一口氣做咗兩款日式麵包,準備留番嚟近幾日做早餐.

其中一款係綠茶蜂蜜芝麻麵包卷,用湯種法,雖然顏色唔夠綠,但係麵包都幾軟熟,搓粉時勁黏手,我雖然用機搓,都感覺到,放入盤中發酵時,要將盤四週塗油才免黏.

用咗新嘅花花麵包模焗,都發得唔錯.

另外一款係日式照燒豬柳包(加老麵種),上面3個用木魚碎裝飾,下面3

個用紫菜,不過最後5分鐘嫌面唔夠色,開大面火,結果燶咗少少.

蛋糕課程-第三堂_凍&熱疏乎里

今堂Miss教嘅係蜜糖凍疏乎里&芒果熱疏乎里兩款

芒果熱疏乎里疏乎里焗好啦,睇吓升得幾高

我哋一人可以有兩杯食,因為唔可以帶走,要即刻食哂,食完後都覺幾滯

另外一款凍蜜糖凍疏乎里,可以帶番屋企,慢慢嘆

簡單午餐-消淡涼拌喬麥麵

唔知係咪昨晚同老公去食泰國菜食滯咗,今日覺得飽飽滯滯,無乜胃口,所以晏晝整咗個簡單嘅涼拌喬麥麵食就算.

淨係得紅蘿蔔,青瓜加少少芝麻沙律汁

又再Encore蒸包

又再蒸包原因好簡單,因為明日無早餐,加埋上禮拜啲餡有剩,今次包好餡後記得醒發,所以包皮比上次鬆軟好多,不過包面始終比較黃,可能梘水落多咗,同堆蒸包火力唔夠猛,不過算啦,反正都係自己食,健康就OK.

桂花豆沙包,我下次會唔落桂花,因為覺得味道有啲怪.唔係同豆沙好夾.

椰菜肉包

滋潤止咳嘅龍利葉,南北杏,羅漢果水

呢排進入秋天,天氣開始乾燥,喉嚨有啲痛和乾`嘅感覺,所以今朝起身即刻攞番之前自家種已經曬乾咗龍利葉浸軟身,因為我屋企有天台,而老公又鐘意種野,咁就最好種啲實用食得嘅植物,好過種花啦.

將浸軟身嘅龍利葉,南北杏,沙參,玉竹&羅漢果一齊慢火煲一粒鐘,就可以飲,非常簡單,唔加廋肉或豬展煲湯嘅原因,係因為我老公唔鐘意飲豬肉湯,佢嫌肥膩.

前面個兜就係曬乾嘅龍利葉&羅漢果,後面係沙參,玉竹,&南北杏

倒哂落去煲...一粒鐘,就飲得LU.

樣衰嘅日本棉花蛋糕

今朝上完烹飪堂之後,求其係街市買咗小小餸就趕番屋企整日本棉花蛋糕,其實好想整呢個蛋糕好耐,但又唔想食咁多蛋糕,卒之搵到藉口,明日約咗老媽子見面,可以拎去俾佢食.

點知真係一波三折,首先溶咗牛油,落完麵粉攪勻,唔記得落奶,就直接落蛋黃,越攪越黏,再睇Notes&蔡師奶Video,先至知無落奶,雖然後加番,但麵粉已經同油&蛋汁混合成一團,努力用奶開稀後都有粒粒,又唔捨得全部唔要,唯有過篩,粉漿勉強比較滑身,唔理3721都焗咗佢至算,蛋糕一路升起,但焗完後發覺糕面裂開,好似火山爆發咁,仲有放涼後,竟然有一盤(大啲)糕心唔熟,因為懶無用竹簽插入去檢查,死死地氣再攞番入焗爐再焗,最後全部都食得,蛋糕好鬆軟同有蛋香味,又唔係好甜,因為我減咗糖,我會再做多次,但爐火要再較低啲,約150度,時間亦都要長啲,可能30分鐘.

幾樣衰嘅蛋糕面

好彩切開後食落都算OK

烹飪課程-第三課(葡國雞&黃薑飯)

今日又去上烹飪課程,教嘅係葡國雞&黃薑飯,Miss專登去印度商店買印度米嚟煮飯,我間中都有煮葡國雞,但Miss用咗隻水牛牛油起鑊爆香香料同乾蔥,就非常香,最後仲加埋新鮮椰絲鋪面入焗爐焗香,味道就更加VERY正.

炆近已經香噴噴嘅葡國雞

灑上新鮮椰絲再焗至金黃色,就更加好味,祗係可惜汁少咗啲,撈飯食一流

呢個就係蒸好嘅黃薑飯,飯粒係長形成條狀,入口係散收收,加埋豆寇,丁香,小茴,桂皮,黃薑粉等香料去煮,同我哋平時食嘅飯唔同,我自己就唔多慣.

食包包食飽

過咗忙碌嘅昨日,今日都唔俾自己停,因為上個禮拜上堂整嘅麵包已經食哂,課程又完咗,所以開始自己做包先有早餐,因為我嘅早餐淨係鐘意食麵包,如果唔係就要買,但係自從學識做麵包後,已經儘量唔食出面嘅麵包,因為知道落咗好多化學添加劑和人造色素.

好耐都未整個中式蒸包啦,因為發麵種都幾煩複,要早最少2-3日開始,今日蒸咗兩款包,但唔知係咪唔記得醒發,所以包皮唔夠鬆軟,食完後再要試整過至得.

有咸同甜包:圓形無扭紋係桂花紅豆沙餡,有扭紋係椰菜豬肉餡

朋友生日飯食越南菜

有好朋友呢個月生日,上網睇Openrice介紹,終於決定去位於帝苑酒店內嘅Le Solieil食晚飯,因為佢哋做近Promotion,印Openrice嘅贈卷,有八折(4個人或以上),兼夾今個月生日嘅客人有生日蛋糕送.

因為朋友遲咗放工,所以一坐低好肚餓,就將枱面嘅炸蝦片全部食哂,仲想Encore添,以下係我們揀咗嘅菜式:

首先登場係越南海鮮薄餅,表皮好薄同脆,裡面有香濃嘅芝士芽菜,蝦粒等等.

跟住係鮮蝦酸湯,有番茄,波羅 同香芧,味道酸酸甜甜,好開胃,幾好飲.

再來就係香芧牛肉生菜包,牛肉好嫰滑,用生菜包埋墊底嘅米粉,酸紅蘿蔔絲,好清新唔覺肥膩.

呢碟係叫做炒越南龍豆,經理介紹話係越南來嘅疏菜,味道非常清爽帶有甜味,類似天葵嘅食法,係意外驚喜咁好食.

當然要食啲飯頂肚,呢個鬆郁濛就係椰盅海鮮焗飯,個汁好香,有金不換葉落咗

亦都多料,由於侍應攞咗個椰盅去分飯,所以影唔到.

最後生日蛋糕出場啦,應該都有一磅蛋糕,現場仲有鋼琴&小提琴合奏生日歌,氣氛好溫馨!

回程係尖東海徬影過對面曚曚查嘅香港夜景,作為今晚完美嘅結束.

忙碌嘅一日

昨日一早起身未刷牙洗面已經衝入廚房煲浸過夜嘅紅豆,準備陣間要炒紅豆沙,因為我想今日蒸豆沙包,當做哂朝早指定動作約10:30左右,紅豆已經稔身就開始大製作(自己話),到咗大概11:30已經大功告成,立刻又係雪櫃攞咗冷飯,叉燒&雞蛋出來炒飯,因為趕完要下晝學蛋糕.

Miss應同學要求,提早教整焗南瓜芝士蛋糕應節,不過焗完出來,唔覺有芝士味,可能因為用咗Mascapone芝士,所以味道唔係好濃,但蛋糕就好鬆軟.

蛋糕面比較燶,因為已經落堂,蛋糕仍然未熟,Miss心急開猛火焗

今次一人有3塊帶番屋企食

一落堂就急急腳番屋企梳洗換衫,然後搭車出尖東,因為有朋友生日,約咗出來食飯慶祝,結果食完飯番到屋企已經10:30PM,抖一陣本來準備瞓覺,但心思思拆開朋友送嘅智慧珠遊戲拼盤試吓玩,阿SO都有係電視介紹過,話可以訓練IQ,因為我無乜,點知一玩已經到凌晨,唯有收埋上床瞓,結果今朝非常唔想起身,覺得好攰,終於都掙扎起床,然後出去跑步.真係玩物喪志,下次都係要自律好啲.咁就過咗唔知忙乜嘅一日啦.